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！腌黄

本文目录

1. 干豆皮的瓜干干十种简单做法
2. 怎样做腌黄瓜干
3. 如何腌制六必居黄瓜干

干豆皮的十种简单做法

材料
 ：（1）干豆皮3片，辅料香菜一把，做大全葱一根 ，常腌菜蒜头6瓣 ，黄瓜小米辣1个 ，做法白芝麻一勺 ，家常花生油适量，腌黄生抽3勺  ，辣椒面1勺  ，盐1匙，鸡精半匙，白糖1勺，香醋1勺，香油半勺  。

做法

（2）干豆皮剪成小块 ，提前用清水浸泡。蒜头切末，香菜切小段 ，小米辣切圈 ，葱切碎 。锅里烧点清水 ，水开后倒入豆皮焯水3分钟左右 。豆皮焯好捞出过凉水，沥干水分。

（3）碗中加入蒜末、葱花、小米辣  ，一勺白芝麻 ，一勺辣椒面，淋入滚烫的热油激发出香味
。

（4）加一匙盐
，半匙鸡精，一勺白糖 ，三勺生抽，一勺香醋，半勺香油，搅拌均匀。

（5）拿一个大碗 ，把豆皮、香菜和凉拌汁倒入，搅拌均匀
。凉拌豆皮就做好了。

怎样做腌黄瓜干

是将新鲜黄瓜洗净去皮 ，切成适当长度，腌制后晾干。

但是需要注意的是腌制的过程中需要掌握好盐
、醋、糖等调味料的比例，以及腌制的时间和温度。

原因是盐可以起到杀菌、抑制发酵的作用 ，防止黄瓜在腌制过程中变质；醋可以调酸度 ，增加口感，防止黄瓜变软；糖可以调味，增加风味 
。

而腌制时间和温度也会影响到黄瓜的质量和干燥程度 。

如果要制作更加美味的黄瓜干
，还可以在腌制前加入一些辣椒、蒜等调料进行调味，或者在腌制过程中加入少许酱油等调味料，增强口感 。

如何腌制六必居黄瓜干

步骤1

黄瓜切成4厘米长，直径0.5厘米的长条。（切得细一些是为了后期好入味，但是太细的话晒干了就尴尬了……）因为家里有果蔬烘干机，我就直接放机器里烘干，15个小时即可。没有烘干机的姐妹们可直接晒干

步骤2

把蒜，辣椒，盐
，糖，姜，花椒放入100g左右的热水中 ，化开出味，将烘干后的黄瓜干倒入，搅拌 。待放凉之后 ，放入食醋，搅拌均匀 。

步骤3

放置三天后 ，就可以吃了 。吃的时候加入老干妈 ，香油，觉得不够酸的可以再放些醋

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